Du DIMA à Shangaï :

Carnets de bord
des apprentis
Vivez l'expérience de l'apprentissage
vu par les apprentis d'hier et d'aujourd'hui

 

  • CFA MFR ST MICHEL MONT MERCURE

Quelques années après avoir fait sa formation de cuisine au CFA MFR de St Michel Mont Mercure, Charles Fourreau est venu ce mardi 18 septembre témoigner de son parcours auprès des DIMA.

Charles a commencé par une 3ème DIMA dans un restaurant de type pizzéria dans la Sarthe. Cela lui a permis de découvrir le métier. Il a ensuite poursuivi en CAP Cuisine toujours dans la Sarthe avant de faire son Bac Professionnel Chez Charles Barrière à Tours.

Il ensuite intégré l’équipe du grand chef multi étoilé Joël Robuchon. Il a avec lui parcouru le monde en particulier l’Asie et préparé de nombreuses émissions de télévision.

Il y a environ 2 ans ½, M Robuchon lui a proposé de faire l’ouverture de son nouvel Atelier à Shangaï en tant que second de cuisine. Il vit depuis ce moment-là à SanghaÏ avec son épouse.

Il nous a prodigué de précieux conseils, persévérer, être patient aussi bien que passionné, saisir des opportunités, rester humble et … parler anglais !!

carnet de bord des apprentis vivez l'expérience de l'apprentissage vu par les apprentis
coin des maîtres d'apprentissage